יום שלישי, 31 במאי 2011

כרטיסי ברכה של נעה

קצת כרטיסי ברכה שהכינה נעה המוכשרת בזמן האחרון







יום שני, 30 במאי 2011

שמיכה לתינוקת

השנה האחרונה היתה עמוסת לידות בקירבתי...
לשלושה אחיינים שלי נולדו בנים, לחברה הכי טובה- בן, ועכשיו לחברה שהיא כמו משפחה- בת ( קצת איזון בעולם....)

כל הילודים קיבלו שמיכה קטנה ורכה...
לזו האחרונה שנולדה לפני שבועיים, סרגתי עם חוט כותנה ( כי קיץ... ) שקניתי בארה"ב, וזה הדבר הכי רך ונעים שנתקלתי בו!
כשקניתי את הצמר, התלבטתי בינו לבין אחר ( גם חוט כותנה ) ורוד. יחד עם הסבתא החלטנו שאחרי 2 בנות בבית, אפשר גם לא הכל ורוד... והלכתי על החוט היותר רך, כי הוא פשוט ממכר.
( וכן, הייתי חייבת להוסיף קצת ורוד )





זו של אחד מהבנים....

יום ראשון, 29 במאי 2011

תפוחי אדמה מעוכים

לא איזה תגלית קולינארית...
אבל בכל זאת טעים.

לרוב אני מכינה את התפ"א האילו עם תפ"א רגילים.
הפעם הכנתי עם הקטנים, בשקיות שמיועדות למיקרו.

המצאנו להם שם כאן בבית: תפוחי אדמה של עין גב.
פעם בשנה אנחנו נוסעים לעין גב לסופ"ש יחד עם המון חברים.
זה התחיל ממסורת של המשפחה שלי לבלות כמה ימים בחופש בעין גב עם חברים.
כשגדלנו, הפסקנו לנסוע, לא זוכרת אפילו למה.
כשאיה נולדה חזרנו לשם מספר פעמים עם אחותי ואמא , עד שאמא נפטרה, ואז התחילו לבוא קצת חברים, זה הלך וגדל.. ומאז אנחנו שם פעם בשנה עם המון חברים.

בגלל שלא מתחשק לעמוד לבשל ( ולפספס את הנוף בחוץ אפילו לרגע ) אני מתארגנת לדברים הכי פשוטים ומהירים להכנה- כמו התפ"א האילו....

תפוחי אדמה מעוכים

תפוחי אדמה רגילים או קטנים ( איזה כמות שרוצים )
לשטוף טוב
לבשל עם הקליפה בסיר גדול עם מים ומלח, עד שסכין נכנס בקלות ( אבל לפני שהם מתפרקים )
לסנן, לקרר קצת
למעוך עם כף עץ די בגסות
לחמם בסיר גדול שמן ( מה שאוהבים, שמן זית, שמן קנולה, שמן בשילוב חמאה, רק חמאה....)
להעביר את התפ"א לסיר, יחד עם עוד קצת מלח, לערבב כמה דקות עד שהכל מתחמם.
כמובן שאפשר לגוון עם תבלינים, עשבי תיבול וכ"ו...



יום שבת, 28 במאי 2011

שעועית ירוקה של פעם

סוף השבוע היה די עמוס.
זה התחיל באירוע לכבוד סיום שורשים אצל איל בשכבה.
עבר בשלום ויחסית מהר... ( כמו שכתבתי אני לא מתה על אירועים מסוג זה..)
החום שחיכה לנו שכיצאנו מהאולם היה נוראי. הטמפרטורה במכונית הצביעה על 38 מעלות!!! סיוט!!
בזחילה איטית, בפקק שהשתרך ממקום האירוע, כמעט עד הבית, חזרנו, ומיד יצאנו להמשך הבילוי של היום.
נסענו צפונה לאחותי, למפגש משפחתי, כולל שלושת הנכדים המתוקים. היה טעים וכיף.
הייתי אחראית על שני סלטים ו 3 קינוחים, מהם אחד נשאר בבית, מרגיז! וזה אחרי שהשארתי את הכל מסודר, מאורגן להעברה למכונית, כולל פתק שכל הפרטים בו.
כנראה שכשהצצתי בפתק, המשפקיים לא היו בדיוק עלי...
מי שרוצה מהקינוח האחרון שנשאר בבית- מוזמן :) ( אבל למהר !! )

בשבת השלמתי קצת בישולים שלא הספקתי כמו כל יום שישי.
קניתי שעועית ירוקה טרייה, ונזכרתי במתכון ישן, מאיזה ספר סלטים שהיה לאמא שלי.
לא ברור לי למה לפעמים אני נתקעת עם מתכון או שניים, ושוכחת לגמרי ממתכונים ישנים וטובים.
המתכון הזה בהחלט עושה חזרה בגדול לרפרטואר !

שעועית ירוקה עם ויניגרט ופקאנים

חבילה של שעועית ירוקה טרייה ( אפשר גם קפואה )
לרוטב:
שליש כוס שמן
רבע כוס חומץ בין יין
מלח
פלפל
שו שום כתושה
חופן פקאנים קלויים (או פקאנים מסוכרים. )

להרתיח סיר עם מים וקצת מלח, כשהמים רותחים להכניס את השעועית ל 4-5 דקות ומיד להוציא.
לסנן ולשטוף במים קרים.
בנתיים מערבבים את החומרים לרוטב, יוצקים על השעועית כשהיא עוד חמה.
מוסיפים את הפקאנים הקלויים ומגישים.





ומזל טוב לאחותי שחוגגת היום יום הולדת!
מאחלת לך יום הולדת נפלא, שנה נהדרת מלאה בחוויות חדשות ( אחרי שנה של חתונות ושנה של לידות... מה יהיה השנה ?? )

הבוקר.. בגינה.


יום חמישי, 26 במאי 2011

יום שורשים

היום הולכים לאירוע לכבוד סיום נושא 'שורשים' אצל איל בבי"ס.

לא יכולה להגיד שאני מתה על אירועים מסוג הזה. וככל שהילדים גדלים ויש פחות אירועים, זה יותר מתאים לי.

אני מניחה שעם הזמן, במיוחד שצריך לחזור על הדברים שוב ושוב ללא  שינויים ( מסיבת חנוכה, יום המשפחה, מסיבות סיום) זה קצת מתחיל לשעמם.
יש הורים שמאד שמחים להגיע לארועים כאלו, אני לא בטוחה שהם שמחים להגיע בגלל הילד, שאולי מופיע באיזה שהוא שלב, או מפני שהם פוגשים הורים אחרים שלא התראו איתם הרבה זמן. ( זה משהו שבכלל מרגיז אותי עוד יותר, כי מה שקורה שיש רעש נוראי בקהל..)
בקיצור, לא מתה על הסיטואציה.

תמיד יש התרגשות מסוימת, ולמרות שאני מהטיפוסים שמזילים דמעה ( כן..מודה באשמה ) כשאני רואה את ילדיי על הבמה, לבדם, או כחלק מקבוצה, אני עדיין לא מהחובבים.

זו עוגה שהולכת איתנו היום...






יום שני, 23 במאי 2011

ריבת פיטנגו

קטיף ראשון של פיטנגו הניב קילו פרי ( אחרי הוצאת הגרעינים ) בדיוק הכמות לריבה שהייתי צריכה.
אני מכינה ריבה מכמה סוגי פירות בדיוק באותה שיטה. כמו שסבתא שלי לימדה אותי- קילו פרי לקילו סוכר.
ההכנה מאד פשוטה.
אם זה פרי עם גרעינים, מוציאים את הגרעינים, חותכים ( או לא ) שמים בסיר כבד,  ( שוקלים לודא שאכן קילו ) ומעל שופכים קילו סוכר. נותנים לפרי להגיר נוזלים, אם זה פרי כמו פיטנגו שופע נוזלים, זה לא לוקח המון זמן, אם זה פרי כמו מישמיש, אפשר לחכות כמה שעות.
שמים את הסיר על הלהבה עם האש הכי קטנה, מבשלים עד שמסמיך מספיק.

הפירות שאני אוהבת ריבה: הכי הכי מישמיש ( בקרוב, כשהמחירים ירדו ) תות, פיטנגו, חבושים, שסק..
ופעם הייתי מכינה גם מקומקווט עם תות ( הכנת ריבה מפרי הדר קצת שונה )

את הריבות שלי אני מרסקת ( עם בלנדר מוט ) גם כי אני פחות אוהבת להתקל בפרי ענק. ובעיקר כי אני משתמשת הרבה בריבות באפיה ויותר נוח בלי חתיכות.

פיטנגו זה פרי די מלכלך.... לא כמו תות עץ, זה אסון בפני עצמו. אבל כשמנסים להוציא את הגרעין, הוא משפריץ לכל עבר. אז זהירות.
אני שמה את הפרי בכיור( נקי ),  עוטפת את עצמי במגבת ( סינור לא עוזר כי הוא לא מכסה שרוולים למשל ) ועם הידיים מוציאה את הגרעינים.

ריבת פיטנגו

קילו פרי ( פיטנגו )
קילו סוכר
כמה שפריצים של מיץ לימון

שמים פרי ומעליו סוכר שיגיר נוזלים.
במקרה של פיטנגו זה משהו כמו רבע שעה.... או אפילו זה מיותר.


( אפשר לשלב את הפיטנגו עם עוד פירות...)










מבשלים על האש הכי קטנה, מדי פעם בוחשים, בערך חצי שעה עד שלושת רבעי שעה.
בודקים "בדיקת סמיכות",
מוצאים עם כפית קצת ריבה על צלחת, ומעבירים את הכפית במרכז השלולית. אם הריבה לא נשפכת חזרה לאמצע, סימן שמספיק סמיך...
מוסיפה כמה שפירצים של מיץ לימון



בשלב זה אני טוחנת עם המוט.

מסירים מהאש, ונותנים לריבה קצת להתקרר.
בנתיים מעקרים צנצנות- שופכים מים רותחים לתוך צנצנות זכוכית, ועל המכסה ( יש כאלו שמבשלים במים רותחים בסיר, מכיוון שאני שומרת במקרר את כל הריבות, עיקור מהיר כזה מספיק )
לא מייבשים עם מגבת, אלא מחכים קצת שיתיבשו לבד.

ממלאים בריבה, סוגרים מכסה ומיד הופכים ( זה עושה איכשהוא אפקט ואקום שטוב לקטע של השימור )



אחרי כמה דקות אפשר להפוך חזרה.

כמו שכתבתי, אני שומרת במקרר... וגם מחלקת מתנות :)

טעים!!
נשמר במקרר הרבה זמן. ( עוד יש לי משנה שעברה...) ואם במקרה מגלים למעלה אחרי כמה חודשים ג'יפה מזעזעת של עובש, לא לזרוק !! להוריד שכבה מגעילה+, לשים בסיר עם קצת סוכר, ולבשל עד לרתיחה, ולאחסן שוב בצנצנת נקייה מעוקרת.




יום ראשון, 22 במאי 2011

יום שבת, 21 במאי 2011

פיטנגו

איזה כיף זה לגדל משהו שמצליח!
הגינה שלנו קצת מקוללת....
זה התחיל בזה שלא פינו טוב אשפת בניה מיד אחרי הבניה של הבית, ושמו קצת חול למעלה לטישטוש.
שנים לא צמח פה כלום כמו שצריך, וכל פעם שרצינו לשתול משהו עם שורשים קצת יותר עמוקים מאיזה צמח עונתי, נתקלנו בפסולת, חתיכות בטון, אבנים ועוד.
לפני כמה שנים שתלנו שיח קטנצ'יק של פיטנגו, שנים הוא לא עשה כלום, לא מת, אבל לא ממש גדל או נתן פרי.
ואז לפני 3-4 שנים, פתאום התחיל לגדול ולתת פרי בכמויות. שמחה רבה!
אין כמו לעמוד מתחת לשיח ולאכול ישר מהעץ. יש פירות שטעימים הכי ישר מהעץ, כמו פיטנגו, תות עץ, שסק. אילו גם פירות שהכי כיף לאכול כשהולכים ברחוב והם ככה בסמוך למדרכה.

מלבד ריבה שאני מכינה מדי שנה ( מתכון בהמשך שתהיה כמות גדולה לריבה ) ולעמוד מתחת לשיח ולאכול, ניסיתי לשלב בעוגה.
הכנתי את המתכון לעוגה הלבנה מלפני כמה שבועות יחד עם קצת פיטגנו.
יצא לא רע, לטעמי דורש יותר פיטנגו בפעם הבאה.

המתכון המקורי + רבע כוס פרי פיטנגו, ללא חרצנים וללא המיץ.
פשוט להוסיף לבלילה וזהו.



יום שישי, 20 במאי 2011

הילה בת חמש

-הלו

-מי זה?( מיד זיהיתי כמובן )

-זו נטע

-מדברת הילה.( האחיינית שלי ) יש לי יום הולדת ביום שישי הבא, עם נטע

- החלטן מה אתן רוצות על העוגה ?

-כן! היא רוצה פיה ואני נסיכה

-את יודעת מה ההבדל בין פיה ונסיכה ? לנסיכה למשל יש כתר...

-כן, גם לפיה יש כתר, אבל יש לה גם כנפיים, ולנסיכה אין.

-OK, בסדר גמור. אז אני אכין לך נסיכה ולנטע פיה.

-אבל עם כנפיים לא כמו של ציפור

-בטח שלא, גדולות, כמו שלך מלאך

-כן. ומבצק סוכר.

-בטח!

-וגם פרחים מבצק סוכר, ותקשטי.

-בסדר גמור, ובנות כמה אתן ?

-ארבע וחצי ?

-ובנות כמה תהיו ביום הולדת?

-חמש. את מתחילה להכין עכשיו ?

-לא, יש זמן

-מחר תתחילי?

-לא,  יש זמן, אל תדאגי, תקבלו עוגה יפה.

-אז מה את עושה עכשיו ?

-מכינה כריכים לאיל

-איפה איל ?



וכאן השיחה כבר גלשה לנושא אחר... ( איל והשחיה...)

אז הנה העוגה של הילה ( ונטע )




עייפות ועוף של הגיסה

השעה 10 בבוקר ואני כבר עם עפעפיים כבדים לאללה...
תחנת רכבת משעה 2 בערך בבית גרמה לי לא לישון הכי טוב בעולם.
נתחיל מזה שבכלל הלכתי לישון הרבה מעבר השעה הרגילה שלי ( 10, 10 וחצי גג! ) כי עד שהחיילת הגיעה הביתה ( אמא אחת נסעה להביא אותה ב 9 ) ואז לשים מכונת כביסה, לחכות לה שתסיים, להעביר למייבש, לתלות, לשים עוד מכונה... ואז כבר לא ממש עייפים, כי כל הפעילות הזו די מעוררת... אז עוד קצת קוראים.
בנתיים שתי הגראציות מתכוננות לצאת לבילויים, הילד מתלונן שהוא לא נרדם כי חם לו ( נשבעת שהוא בגיל המעבר כשהוא הולך לישון!)
ובסוף, ככה ב11 וחצי, אחרונת הבליניות יוצאת מהבית ושקט.. אפשר לישון.
כשראשונה חוזרת ( מוקדם ) ב 2 כנראה ( ושעת חזרה מוקדמת כי צריכה לחזור לצבא הבוקר..) אני לא שומעת ( הישג, או עייפות נוראית ?! )
כשהשניה חוזרת, אני מתעוררת מציפצוף האזעקה, רעש דלת הברזל, ומדרגות העץ ( מי בונה עם חומרים כאלו מרעישים כשיש בעיות שינה ? מי ??? )
אני די בשוק שזו שחוזרת ב 4 לפנות בוקר זו הקטנה, ( לא מתאים לה ) ובודקת לראות שהגדולה אכן במיטתה.
אני חוזרת למיטה, ומנסה לישון, וכמובן שכבר לא מצליחה... שומעת כל צעד , את דלת חדר האמבטיה, המים במקלחת...עוד כמה סיבובים, ובסוף כנראה נרדמת לאיזה רבע שעה, ואפילו חולמת איזה משהו, ומתעוררת בבהלה עם איזה חלום מוזר ( כן, השם השני שלי יוסף... שפילברג היה יוצר יופי של סרטים מהחלומות שלי!)
כבר לא חוזרת לישון, כי אוטוטו הבעל אמור להכנס בדלת משדה התעופה, אז כבר לא שווה לטרוח לנסות אפילו.
יורדת למטה, מקפלת כביסות, מטטא ( גם בחוץ.. נעים לפני 5 בבוקר )
לקראת 6 נכנס הבעל, עם עוד כביסה... ( מזל שאני לא צריכה לרדת לנהר )

אז אין פלא שב 10, אני כבר אחרי קניות, הסעות, בישולים, אפיות.. כביסות מזמן בארון...
ועכשיו אולי אפשר יהיה לנוח קצת.





יש אצלינו חילוקי דעות בקשר לעוף.
הילדים מאד אוהבים כל מה שקצת חמוץ\מתוק, דביק כזה,
הבעל מעדיף פיקנטי.
אני מעדיפה אפילו לא להכין עוף... אבל זה סיפור אחר.
גיסתי מכינה עוף דביק כזה שהילדים מאד אוהבים.
להל"ן המתכון

עוף של יעל

ל 4 כרעיים ( או שווה ערך בכמות, אני שמה למשל 8-10 פולקעס )
בקבוק רוטב 1000 האיים ( אני שמה חצי כי אוהבים אצלי שזה "יבש" ולא שוחה ברוטב )
3 כפות ריבת מישמיש
2 כפות אבקת מרק בצל
 3 טיפות רוטב טבסקו
תנור מחומם ל 200 מכוסה
בערך שעה ועוד איזה רבע שעה בלי כיסוי





עוגה לתערוכה ועוגות ליהל"ם

כבר כמה שנים אני מנהלת פורום של עוגות ב'תפוז'.
לפני כמה שנים ערכנו תערוכה של עוגות בקניון גבעתיים.
הנושא היה ספרי ילדים.
כל מעצבת בחרה ספר ועיצבה לפיו עוגה.
בחרתי בספר "הלוויתן והשבלול" של ג'וליה דונלדסון.



שלושת הילדים למדו במסגרת יום העשרה למחוננים פעם בשבוע בבי"ס יהל"ם.

את העוגות האילו הכנתי לארועים שם.

הינשוף ( שמחזיק יהלום ) - הלוגו של בי"ס.




עוגה לסיום שיעור קריקטורות ( עם הסמל של בי"ס קידמה )


יום רביעי, 18 במאי 2011

ירושלים ועוגת דפנה.

השבוע היו לי יומיים של חופש מהג'וב האמיתי שלי ( הסעות בע"מ )
בכלל היה שבוע רייק מבני הבית.
הבעל בחו"ל , אחת בצבא, אחד נסע לטיול שנתי של יומיים לצפון.
נעה ואני נצלנו את הזמן, והסתובבנו בת"א. מזג אויר היה נפלא, לא חם מאד, רוח קרירה, בלי הרבה לחות, בדיוק נכון!
כיף שלא צריך להסתכל על השעון ולבדוק מתי שעת חזרה הביתה.
יום אחרי, ניצלתי את החופש ונסעתי לירושלים לבקר את נעה ( כן, ריבוי 'נעה ' אצלי... ) חברת ילדות.
אני לא מכירה את ירושלים טוב ולצערי לא מגיעה לשם הרבה.
אבל לפני חודשיים החלטתי שאחת לחודשיים שלושה אני קופצת לבוקר בירושלים , ונעה תיקח אותי כל פעם למקום אחר- להכרות.
הפעם קפצנו לממילא.
איזה יופי!! אין לי מילים. נוף עוצר נשימה. ואווירה !
לצערי התמונות מהסלולרי ( המצלמה בחו"ל... ) מה שאומר שלא תהיה ברירה לחזור לשם עם מצלמה כמו שצריך :)








בפורומים של אוכל הסתובב מתכון של עוגה בשם "עוגה דפנה"
לפני  כמה שנים ( נדמה לי אפילו לפני עדין הצליאק )החלטתי לנסות. העתקתי לפתקית , הכנתי, ויצאה עוגה נהדרת. נימוחה, רטובה ועשירה.
אחרי שהכנתי כמה פעמים, נתקלתי שוב במתכון, ורק אז הבנתי שאני מכינה אותה עם טעות.
אז כמובן שהייתי חייבת להכין לפי המתכון ה"נכון", והגעתי למסקנה שהשינוי שלי יותר מענין....
אז הנה עוגת 'דפנה' עם טעות שלי....

עוגת שוקולד דפנה

לחמם תנור ל 180
תבנית קפיץ 26 או 24 או שתי תבניות אינגליש

150 גר שוקולד מריר מומס ( כאן הטעות, במתכון המקורי צריך להיות 150 גר חמאה מומסת* )
כוס וחצי סוכר
2 ביצים
1 שמנת מתוקה
1 שמנת חמוצה
כוס ורבע קמח תופח ( או רגיל + כפית ורבע אבקת אפיה )
חצי כוס קקאו
כפית וניל

להמיס שוקולד בזהירות במיקרו.
להקציף יחד סוכר וביצים, להוסיף לאט את השוקולד המומס
להוסיף את השאר, לערבב טוב.

* יש מספיק שומן במתכון מהשמנות, ככה שלא יוצאת עוגה יבשה בכלל, אל דאגה .

לאפות עד שקיסם יוצא יבש




נראה מי מתלונן  ( עכשיו ) בבית הזה שלא מקבלים כאן עוגות שוקולד ???

יום שלישי, 17 במאי 2011

שעועית רחבה

יש כאלו שקוראים לה שעועית הולנדית...
אין לי מושג מה השם הרשמי שלה
אבל היא טעימה וגיוון משעועית ירוקה רגילה.

את המתכון הזה אני מכינה לפי הסבר של ציפי, אמא של נעה חברת ילדות ( זו מעוגת הגבינה )
היא היתה חותכת את השעועית לרוחב דק דק... לי אין כזו סבלנות ואני חותכת פסים באורך 1-2 ס"מ..


שעועית ירוקה רחבה

בצל קצוץ
צרור שעועית רחבה חתוכה לאורך של 1-2 ס"מ
מלח
פלפל
כפית אבקת מרק ( אחד המתכונים היחידים בהם אני משתמשת באבקת מרק... וגם, לא תמיד שמה.. איך שמתחשק לי )
טיפת כורכום
שמן

לטגן בצל במעט שמן , עד מתחיל להזהיב
להוסיף את השעועית, תבלינים, לערבב כמה דקות, להוסיף ממש טיפה של מים, שלא ידבק. לכסות ולהנמיך אש.
לבשל 10-15 דקות עד שמתחילה להתרכך ( אבל לא יותר מדי)
לודא מדי פעם שיש מספיק נוזלים שלא ישרף, ואם יש יותר מדי נוזלים , להסיר את המכסה שיתאדו.