יום רביעי, 29 בפברואר 2012

רולדה שוקולד ( ללא גלוטן )

חגגנו יום הולדת בסופ"ש- לבעל הבית...
מלבד מתנות, כרטיס ברכה תוצרת בית ( של נעה כמובן ) הכנתי ארוחה עם מאכלים שאהובים עליו.

לקינוח, משהו קצת "מיושן" אבל תמיד טעים- רולדה במילוי קצפת.

הגשתי פשוט, כי היתה ארוחה מלאה וכבדה, אבל אפשר לשדרג בהגשה עם תותים, גנאש , גלידה וכ"ו....

רולדת שוקולד במילוי קצפת ( נטולת גלוטן )

לחמם תנור ל 180

6 ביצים מופרדות
175 גר סוכר
50 גר קקאו

1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר

להקציף חלמונים עם 3-4 כפות סוכר עד שמתקבלת עיסה תפוחה ובהירה. להוסיף את הקקאו בסוף. ( הוספת הקקאו מאד מקשה את כל העסק, אבל אל דאגה )
להקציף חלבונים , לקראת הסוף להוסיף את הסוכר שנותר

להוסיף לתערובת החלמונים\קקאו 2-3 כפות גדושות מהחלבונים המוקצפים, לקפל היטב, להוסיף את שאר החלבונים.

לשטח בתבנית אפיה גדולה ( של התנור ) על נייר אפיה, ולאפות 12-15 דקות. עד שקפיצי ודי יבש למעלה למגע.
להוציא מהתנור ובזהירות לגלגל את הנייר אפיה והעוגה. לעטוף במגבת, ולקרר.

להקציף שמנת מתוקה עם סוכר, לפתוח את הגליל של העוגה, למרוח את הקצפת, לגלגל חזרה ( בלי הנייר אפיה )





יום שני, 27 בפברואר 2012

רוסטביף

סיפרתי כבר על זה שאיל מאד אוהב ללכת איתי לקנות בשר ?
הקצבים בחנות ( רובם חבר'ה צעירים ) מתים עליו!
כל פעם שאנחנו שם, איל מנסה לסחוט ממני כמה סטייקים....
כשאני מגיעה בלעדיו, החבר'ה שואלים אם אני לא לוקחת לאיל איזה סטייק. טוב :)

השבוע, איל הופתע, וכמובן שמח מאד שביקשתי נתח בשר לרוסטביף. לא משהו שאני מכינה לעיתים קרובות ( לא ברור למה... ממש קל להכנה ומבחינת סבילות הריח שלי לבשר, אני מעדיפה תמיד בשר על עוף...)

רוסטביף

נתח של סינטה קשורה ( אני מבקשת ע"פ כמות הסועדים)

בבוקר של היום בו אני מכינה, אני מכינה "עיסוי" לנתח:
כף חרדל גרגירים
2-3 כפות שמן זית
כף דבש
מלח
פלפל
2-3 שיני שום חתוכות ל"מסמרים"

אני דוקרת עם סכין את הבשר ותוקעת את ה"מסמרי " שום פנימה.
מערבבת את כל השאר ומורחת למעלה ובצדדים.
מחזירה למקרר עד שעתיים לפני הצלייה.

יש שתי שיטות להכנת רוסטביף, אני מעדיפה את זו שנעשת רק בתנור.

מחממת תנור ל 240-250, מניחה את הנתח על תבנית עם רשת צלייה
מכניסה את הבשר לתנור חם, ל 20 דקות.
מנמיכה את החום ל 180 וממשיכה לצלות בין חצי שעה ל 45 דקות ( תלוי בגודל ) לבדוק עם סכין את מידת הצלייה ע"פ אהבות הסועדים....זה אמור להיות ורדרד\אדמדם במקום הכי עמוק.
להוציא מהתנור, לכסות בניייר כסף, ולתת לו לעמוד ככה לפני ההגשה כרבע שעה.



יום שבת, 25 בפברואר 2012

אורז פרסי ( מזויף )

בספר בישול ( עתיק ) של נירה רוסו, היה מתכון ל 'אורז פרסי '....
אורז שמתבשל לאט עם תפ"א ובצל....
כבר שנים שלא בחנתי את המתכון, ואני מכינה עם הרבה קיצורי דרך... כנראה שזה לא ה"דבר האמיתי".... אבל לאף אחד לא אכפת כל כך, כי העיקר שהתוצאה טעימה.

אורז פרסי ( מזויף )

10 תפ"א בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
2 וחצי כוסות אורז ( פרסי )
בצל גדול, קצוץ לרצועות דקות
מלח
שמן
מרגרינה..

לבשל אורז במיקרו בישול חלקי ( אני שמה בקערה, עם מכסה, עם כפית מלח, כפית שמן, 4 כוסות מים ל 5 דקות )
כשמוכן, לשים במסננת ולשטוף, לייבש.

לטגן בצל בשמן, כשמתחיל להזהיב להוסיף את התפ"א ולכסות סיר.
אחרי 10-15 דקות כשהתפ,א טיפונת מקבלים צבע, לשפוך מעליהם את האורז.
מעל לאורז להסויף קצת מרגרינה ( אני מניחה שלמי שמפריע יכול להוסיף עוד קצת שמן ), מלח וקצת מים...
לכסות, לבשל על האש הכי נמוכה.
מדי פעם לבדוק שלא חסר מים, אם חסר להוסיף טיפה.
לבשל עד שהתפ"א רכים והאורז מוכן.







יום רביעי, 22 בפברואר 2012

ירקות לאורז

לאורז הלבן שלי שיעמם..אז בזריזות הכנתי תוספת ירקות שתלך איתו יד ביד :)

בגדול, הכנתי ממה שהיה בבית, וכמובן גם הכמויות די נזילות

ירקות לאורז

בצל
שן שום
חתיכת דלעת
פלפל אדום
גזר
חופן אפונה ( קפואה )
חופן שעועית ירוקה ( קפואה )
3-4 עגבניות שרי
מלח
פלפל
תבלין פלפל אדום קצוץ ( זהירות- חריף! !)

לקצוץ את כל הירקות קטן
לטגן את הבצל בטיפת שמן זית, להוסיף שום, וירקות .
לבשל כמה דקות, לתבל.

להגיש עם אורז





יום שלישי, 21 בפברואר 2012

סלופי ג'ו

החבר'ה הקרניבורים מאד אוהבים לאכול סלופי ג'ו במסעדת הדסון....
אחרי הרבה שנים , לא יודעת למה פתאום עלה על דעתי לנסות להכין להם גם בבית.
מצאתי מתכון לסלופי ג'ו ( במקרה באתר של מרתה סטיוארט )
הוספתי פרוסות סטייק אנטרקוט שצרבתי במחבת ברזל ( כי בהדסון מגישים ככה... והילד חייב אותו דבר ! )

והרי סלופי ג'ו לתפארת

( בתור צמחונית, קשה להגיד שאני מתלהבת מהתמונה... בכל מקרה היתה לזה הצלחה )

סלופי ג'ו

כף שמן
בצל קצוץ
חצי פלפל ירוק קצוץ
גבעול סלרי קצוץ
2 שיני שום קצוצות
מלח
פלפל
700 גר בשר בקר טחון
קופסת עגבניות מרוסקות
רבע כוס קטשופ
כף רוטב ווסטרשייר

לחמניה להגשה
סטייק אנטרקוט פרוס דק להגשה
אפשר כמובן עגבניות\חסה\בצל, חמוצים, כמו בהמבורגר...

לחמם שמן בסיר.
להוסיף בצל, פלפל, סלרי ושום , לטגן כמה דקות
להוסיף מלח, פלפל.
להוסיף בשר ולטגן 6-8 דקות
להוסיף רוטב עגשניות, קטשופ, רוטב ווסטרשייר
להמשיך לבשל עוד 5-7 דקות.

להגיש על לחמניה, עם הסטייק מעל...( כמובן שמי שצריך ללא גלוטן- יאכל על חמניה ללא גלוטן )



הבוקר בגינה...

יום שני, 20 בפברואר 2012

עגור ?

עשה הרבה רעש היצור הזה....
נראה לי שזה עגור
עמד על קצה הגג של השכנים הבוקר ו'קירקר' בקול רם למדי....
איל היה מודאג שהוא לבד, ואיך ימצא את דרכו אל שאר הלהקה...
כשחזרתי מהסעת הבוקר לבי"ס, הוא כבר לא היה...


עידכון- למדתי שקוראים לעופות האילו : יאוריות








יום ראשון, 19 בפברואר 2012

עוגת דלעת נטולת גלוטן

אני חושבת שכבר יותר מחודש לא הכנתי לעצמי שום מאפה ללא גלוטן !
וזה גם אומר שלא אכלתי שום עוגה בערך חודש ( נו טוב, אןלי אני מגזימה, בטח טעמתי משהו מהמקפיא...)
אבל באמת עבר הרבה זמן....
עם כל הבלאגן, וזה שאני מנסה לאכול מאכלים מסויימים בלבד... עוגות לא היו ברשימה.

אבל נשארתי עם קצת דלעת, ונתקלתי במתכון שעשה רושם נחמד לעוגת דלעת.
ומאז שגיליתי שפשוט אופים את הדלעת עד שרכה בתנור ויש מחית... מה קל!
המתכון מבלוג בשם the cozy kitchen עם טיפה שינויים שלי

עוגה בדיוק כמו שאני אוהבת :)

עוגת דלעת ללא גלוטן

לחמם תנור ל 180
שלושת רבעי כוס קמח ( אני שמתי נטול גלוטן: שליש ( רבע כוס ) סורגום, שליש ( רבע כוס )קמח אורז         ושליש  ( רבע כוס ) קמח תפ"א )
חצי כפית אבקת אפיה
רבע כפית סודה לשתיה
קורט מלח
חצי כוס מחית דלעת
חצי משליש כוס שמן (שישית ? ) שמתי שמן זרעי ענבים
ביצה
רבע כפית תבלין all spice
טיפת ציפורן טחון
שלושת רבע כוס סוכר
חופן אגוזי מלך קצוצים
חופן חמוציות

לערבב הכל יחד עם מזלג
תבנית אינגליש קטנה
עד שקיסם יבש











יום חמישי, 16 בפברואר 2012

פאייה\ריזוטו... לא ברור אבל טעים

אחרי כמעט חודשיים של לילות ללא שינה רצופה, או הרבה שינה בכלל, ישנתי הלילה לא רע.
התעוררתי כחדשה עם בטריות מלאות. הרגשה נפלאה!

אחרי שניקיתי את הבית, והצצתי למקרר, התברר שאין מה לאכול לארוחת צהריים.

ועל מנת לא להתגרות במצבורי הכוחות החדשים שלי, שוב הלכתי על משהו יחסית קל וזריז , שיצא נפלא.

כשהייתי ילדה היה לסנפרוסט מיקס קפוא ספרדי. לא יודעת למה הפסיקו אותו, כי דוקא היה ממש מוצלח.

פאייה\ריזוטו.. (אורז עם ירקות)

4 כפות שמן זית ( 1 + 3 )
כוס אורז ארבוריו
בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חצי גזר גדול קצוץ קטן
חצי פלפל אדום קצוץ קטן
חצי כוס שעועית ירוקה חתוכה קטן ( השתמשתי בקפוא )
חצי כוס אפונה ( השתמשתי בקפואה )
כף או 2 פטרוזליה קצוצה
2 כוסות מים

מלח, פלפל, פפריקה, טיפה זעפרן

לחמם כף שמן בסיר, להוסיף את השום ואת האורז ולערבב 2-3 דקות.
להעביר את כל האורז לכלי.
לחמם את שאר השמן, להוסיף בצל, לטגן כמה דקות.
להוסיף גזר, פלפל ולאדות כמה דקות ( אם משתמשים באפונה או שעועית לא קפואה, להוסיף בשלב זה )
להוסיף את האורז, לערבב טוב .
להוסיף אפונה, שעועית ירוקה ופטרוזליה.
לתבל, להוסיף מים, לערבב טוב ולכסות.
לבשל כ 20 דקות, לבדוק מדי פעם שלא חסר מים, או אם יש יותר מדי, להמשיך לבשל עם מכסה פתוח.



יום רביעי, 15 בפברואר 2012

ריזוטו בתנור

ריזוטו בתנור - סוג של חילול ??
בתור חובבת ריזוטו מושבעת, לאור העייפות הגריאטרית שקפצה עלי... הייתי חייבת לנסות.

מה אגיד- יופי של ריזוטו!!
מתכון של מרתה סטיוארט, בסיסי, עליו ניתן להוסיף למשל אפונה לקראת הסוף, פטרוזליה, בצל ירוק , פטריות ועוד....
לפעם ראשונה זריזה הכנתי בסיסי.

ריזוטו בתנור

לחמם תנור ל 180
כף שמן זית
רבע כוס בצל קצוץ דק
שלושת רבעי כוס אורז ארבוריו
רבע כוס יין לבן יבש
2-2 וחצי כוסות מים רותחים
רבע כפית מלח
פלפל
כף גדולה של חמאה
רבע כוס פרמז'ן מגורר

לחמם את הזמן בסיר ( סיר שיכול להכנס לתנור ).
להוסיף את הבצל ולערבב עד שמתחיל להעשות שקוף, להוסיף את האורז, לערבב 2-3 דקות
להוסיף את היין ולערבב עד שמתאדה.
להוסיף 2 כוסות המים, מלח, פלפל, לכסות את הסיר ולהעביר לתנור ל 20-25 דקות.*
לבדוק שכל הנוזלים התאדו, או להוסיף אם קצת יבש, להוסיף חמאה ופרמז'ן ולערבב כמה דקות עד שהכל קרמי.

* אחרי 15 דקות בערך אפשר להוסיף אפונה למשל....



יום שלישי, 14 בפברואר 2012

נו שיהיה.... נשיקות קטנות לחג האהבה

נכנעתי...

למרות שלא מאילו שמציינים את ה"חג" הזה, החלטתי להכין משהו זריז וחמוד שיכול להתאים.

נשיקות קטנות, מתכון של מרתה סטויראט.

נשיקות מנתה קטנות

לחמם תנור ל 110 ( טורבו )

חלבון אחד
רבע כוס סוכר
רבע כפית תמצית מנתה

שקית לזילוף
צנטר כוכב
צבע מאכל אדום

להקציף חלבון
להוסיף סוכר ותמצית מנטה

לשים צנטר בשקית זילוף, לסמן פסים מכיון הצנטר בתוך השקית עם מכחול וקצת צבע מאכל אדום, להוסיף את החלבון המוקצף, ולזלף נשיקות קטנות.

לאפות בערך 45-50 דקות עד שמתקשות

20-25 נשיקות קטנות



יום שני, 13 בפברואר 2012

קרקרים עם גבינה ללא גלוטן

שיכולים גם להיות תחתית לפיצה, בתוספת עגבניות מרוסקות, או סתם עגבניה פרוסה וגבינה ותוספות למעלה...

אם רוצים לאכול כתחתית, אופים כרגיל, שמים את התוספות ואופים שוב.
או סתם לנשנש כקרקר עם גבינה, חומוס או מה שאוהבים.

המתכון מבלוג comfy belly

קרקרים עם גבינה ללא גלוטן

לחמם תנור ל 180

כוס קמח שקדים
ביצה
חצי כוס גבינה קשה מגוררת ( פרמז'ן, צ'דר, מנצ'גו... או תערובת של כמה...)
קורט מלח, פלפל, קצת שום יבש, אם רוצים כמה עלי בזיליקום קצוצים, אורגנו... ( הכל , יחד.. איך שאוהבים )
חצי כף שמן זית

לערבב הכל יחד, לשטח עם סכין על נייר אפיה עיגולים די דקים
לאפות 20-25 דקות עד שמזהיב ומתחיל להתקשות.

8 קרקרים בקוטר 7-8 ס"מ



ולא יכולתי להתאפק... הקערה לא שלי, קניתי לתת מתנה, אבל מהר לפני, הייתי חייבת לצלם בה כי היא פשוט מהממת בעיני.
הקערה כמובן של מיכל ( ובקרוב לא אתאפק וגם לי תהיה כזו.... ועוד כמה חדשות טריות שיצאו מהתנור שלה והן פשוט מהממות!!! )



יום ראשון, 12 בפברואר 2012

"מילקי" ( פודינג שוקולד עם קצפת )

לפעמים קשה לי להמליץ על משהו, בגלל שאני לא טועמת אותו.
הדעות על הקינוח הזה התחלקו בבית לשניים- 50% אהבו, 50% לא.
אילו שלא אהבו אמרו שזה "עשיר" מדי ( כאילו דבר כזה בכלל יכול להיות אפשרי ! )
אז אני מניחה שאם הייתי יכולה לטעום, הייתי אוהבת מאד! ( ואחוז האוהבים של הקינוח בבית היה עולה )

בכל מקרה, אילו שאהבו תארו אותו כמאד שוקולדי ! ( נשמע שווה בעיני )

המתכון מהאתר של מרתה סטיוארט

"מילקי" ( פודינג שוקולד עם קצפת )

3 וחצי כפות קמח
3 כפות קקאו ( איכותי! )
כוס סוכר
קורט מלח
כוס וחצי חלב
2 כפות חמאה רכה
ביצה טרופה
כפית וניל

חצי כוס שמנת מתוקה
כפית סוכר

לערבב קמח, קקאו, סוכר ומלח בקערה, להעביר דרך מסננת שלא  יהיו גושים
להעביר לסיר, להוסיף חלב ולחמם. לערבב במשך כ 2 דקות עד שמתחיל להתעבות ( לערבב טוב שלא ידבק לצדדים ולתחתית )
להוסיף חמאה ולערבב עד שנמסה.
להוסיף לביצה כף מהתערובת , לערבב היטב ולהעביר את הביתה לסיר. להוסיף וניל
להמשיך לערבב עוד 2-3 דקות עד שמתעבה.
להעביר במסננת.
להעביר לקערות אישיות
לקרר.
לפני ההגשה להקציף שמנת מתוקה עם סוכר, ולשים מעל.

8 מנות אישיות








יום חמישי, 9 בפברואר 2012

ואריאציה על אורז בתנור

בימים האחרונים אני די נטולת אנרגיות ( וכן, אני שומעת חלק מהציחקוקים עכשיו....הכל יחסי כמובן )
בכל מקרה, לאור כל מה שעבר עלי בחודש ובשבוע האחרון, הצום הארוך, הבדיקה, הטישטוש.... התוצאות...
אז קצת התעייפתי.
לבשל ובכלל להכנס למטבח היה בגדר חובות ולא כיף...
חיפשתי להכין דברים מהירים, שווים, ובד"כ בלי לצאת במיוחד לקניות נוספות.
וכך קרה שהחלטתי להכין אורז בתנור, רק שהפטרוזליה נגמרה, אבל היה תרד, מה שהביא למתכון קצת שונה, אבל טעים טעים. ( ונגמר כל כך מהר שאחרי יומיים הכנתי נגלה נוספת! )
ואיל אפילו לא שם לב :)
זה המתכון המקורי ( הכנתי חצי כמות הפעם, ליתר בטחון...)

אורז בתנור עם גזר, ותרד

לחמם תנור ל 180

בסיר כבד שיכול להכנס לתנור לשים:
כוס אורז
בצל קטן קצוץ
שן שום קצוצה
4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
גזר גדול מגורר
כוס עלי תרד קצוצים
מלח
רבע כוס שמן
2 כוסות מים רותחים
לערבב הכל, לכסות טוב.
להכניס לתנור, לבערך 15-20 דקות, להוציא ולבדוק עם צריך להכניס חזרה , בד"כ צריך עוד 5-7 דקות עד שאין נוזלים.



יום רביעי, 8 בפברואר 2012

מרק עוף

כל בית מכין מרק עוף קצת אחרת...
הנה הורסיה שלי שבני הבית מן הסתם חושבים שהיא הכי שווה.

וסיפור מצחיק על מרק עוף.
נעה נולדה ( כמו האחרים ) בניתוח קייסרי, ביום ראשון אחה"צ ( סיפור ארוך ומשעשע מייגע )
בזמנו השהייה אחרי ניתוח קייסרי בבי"ח היתה 5 ימים.
ביום שישי יצאנו שתינו מבי"ח ישר לשעת איסוף מהגן.
בבית חיכה לנו מרק עוף שבעל הבית הכין ( בפעם הראשונה והאחרונה )
המרק היה בצבע ירוק ! לא ירוק בהיר, ירוק!!
בטעם הוא היה בכלל לא רע, ועד היום אין לאף אחד מושג למה הוא יצא ירוק, אבל הוא היה ירוק לגמרי!
בעיקר הכוונה :)

מרק עוף שלנו

גרון הודו או 5 גרונות עוף ( אני מעדיפה גרונות עוף, אבל יותר קשה למצוא, ואם אין אז גם כנפיים הודו זה טוב)
בצל גדול
3-4 גזרים
שורש גדול סלרי, כולל כמה מהעלים
שורש או שניים פטרוזיליה ( תלוי בגדול )
צרור נאה פוטרוזיליה
כרישה אם יש
3-4 מקלות סלרי
כף פלפלים שחורים שלמים
מים עד כדי כיסוי של הכל+
מלח ( מתחילה בכף גדולה, מוסיפה תוך כדי אם צריך )

מכסה סיר, כשמתחיל לרתוח מנמיכה את הלהבה ומבשלת בסביבות שעה .

אני מסננת את הכל מלבד הגזרים...
אצלינו אוהבים עם: אטריות, שקדי מרק, ועדיף גם עם קניידלעך :)


יום שלישי, 7 בפברואר 2012

חבר מביא חבר....

ידוע שמחלה אוטאימונית אחת, לפעמים מביאה איתה ( חבר ) .. מחלה אוטואימונית נוספת.
אז אתמול, אחרי חודש של חיים די בקרשים, ושתי בדיקות שצלחתי בגבורה  ( כאילו היתה לי ברירה  חחח )
התבשרתי עם הידיעה שמלבד הצליאק ( מחלת מעיים מ-א-ד ידידותית ) יש לי גם קוליטיס ( עוד לא יודעת כמה ידידותית היא... אני אשתדל להתיידד איתה כי אני בחורה ידידותית )
אז כמו שאומרים.. שוין... זה מה יש! ועם זה נלמד להסתדר.

מקצת קריאה, יתכנו שינויים בתפריט, אולי בכלל לא יהיה תפריט או במילים אחרות, הוא יהיה יחסית דל..
אבל גם עם זה בטוחה שאסתדר.
עושה רושם ששוקולד לא יהיה שם...
והיי.... קראתי שחולי קוליטיס משירים 10-20% ממשקל גופם, בשלב זה אצלי  יתרון :)

עוד דבר שקראתי, שמומלץ מאד חיים רגועים ללא לחצים מיותרים.... משהו אמר חוה בורמונט ?? או אי שם באוסטרליה ? בנתיים אני נשארת כאן כנראה.


הנה תמונה מרגיעה מלפני שנה :)





יום שני, 6 בפברואר 2012

עוד מרק ירקות

מרק ירקות פשוט, זריז וטעים... כי קצב הכנת המרקים כאן עלתה לשלוש פעמים בשבוע סיר מרק!
אוכלים מרק בצהריים, בערב,
הרבה מרק....

מרק ירקות

הירקות ניתנים לשינוי קל בהתאם למה שמוצאים.

בצל
 2 גזרים
2 קישואים
בטטה
חתיכת דלעת
כרישה
3 גבעולי סלרי
כרובית קטנה
חצי כוס חומוס קפוא
שמן זית, מלח, פלפל, כורכום

לחתוך את כל הירקות לגודל בינוני.
לחמם שמן בסיר, להסויף את כל הירקות( לא את החומוס ) ולערבב 7-10 דקות.
להוסיף מים עד כדי כיסוי, לתבל, לכסות ולבשל כ 20 דקות.
להוסיף את החומוס  הקפוא ולבשל עוד כ 20 דקות עד שכל הירקות רכים



יום שבת, 4 בפברואר 2012

חזה עוף עם בצל ירוק

לפני הרבה שנים היתה בת"א מסעדה של רק חזה עוף
כל מיני צורות הכנה של חזה עוף.
זה היה בדיוק בחלון השנים שאכלתי בשר, ודוקא היה שם ממש טעים.
אחת המנות שאהבתי ההיתה חזה עוף בשמנת עם בצל ופטריות, או משהו בסגנון....


חזה עוף בבצל ירוק

5-6 חזות עוף ( לא שניצל, למרות שאפשר גם ) חתוכים לקוביות פחות או יותר שוות
2 כפות שמן זית
2 כפות חמאה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
קמח
2-3 גבעולי בצק ירוק ( החלק הירוק ) קצוצים
2 כפות שמנת מתוקה

לקמח את קוביות העוף טיפה בקמח, לתבל
לחמם שמן וחמאה במחבת גדולה
להוסיף את העוף, מדי פעם לערבב ככה שכל הצדדים של העוף יצלו
אחרי 7 דקות בערך, להוסיף שמנת, ובצל ירוק
להמשיך עוד 3-4 דקות עד שהכל עשוי.



גילוי נאות....החבר'ה לא התלהבו עד כדי כך... מכיוון שעל בשר אני לא יכולה להעיד כי אני לא טועמת... ההכנה ע"פ שיקול הדעת של הקורא  :)

יום רביעי, 1 בפברואר 2012

מרק תרד ופסטה איטלקי

אני אוהבת מרקים!
כנראה שזה משפחתי כי סבתא שלי היתה מספרת שסבא היה מוכן לאכול מרק כל יום בכל ארוחה.
גם אבא שלי אהב..
כשהיתי בת 16 נסעתי עם ההורים לפירנצה , שהינו באותן שנים במקסיקו בשליחות ואחרי ביקור בארץ עצרנו בפירנצה.
מול המלון היתה מסעדה פשוטה וקטנה. בערב הראשון התיישבנו שם כי היינו עייפים מהטיסה ולא התחשק לנו לחפש משהו רחוק מהמלון.
למנה ראשונה אבא ואני הזמנו מינסטרונה.
היה כל כך טעים, שביקשנו עוד מנה של מרק..
אחרי שאכלנו כל אחד שתי צלחות של מרק, אבא אמר למלצרית שאם לא היה לו לא נעים, היה מבקש עוד אחת :)
למחרת חזרנו לשם לארוחת ערב, המלצרית ישר זיהתה אותנו ושאלה אם אנחנו רוצים 2 מנות מרק כל אחד ... כמובן שאמרנו כן!!

המרק הזה סמיך וכייפי, כמו שאני אוהבת.

מרק תרד ופסטה איטלקי


בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
חצי חבילה תרד טרי קצוץ
קופסא עגבניות משומרות ( ממליצה על תוצרת איטליה ) קצוצות
כוס שעועית לבנה קפואה
כוס פסטה ( אני השתמשתיי בפסטה ללא גלוטן )
מלח, פלפל, שמן זית

לטגן בצל בשמן זית עד שמתחיל להזהיב, להוסיף שום
להוסיף תרד ולערבב כמה דקות.
להוסיף שעועית, עגבניות, תבלינים, פסטה, ולהוסיף מים שיכסה את הכל + ( הפסטה שותה הרבה מים )

לבשל כ 20-25 דקות עד שהפסטה והשעועית רכות.


אף אחד לא שם לב שהאטריות הן נטולות גלוטן.
למרות שיצאה כמות נכבדה המרק התחסל במהירות, כי איה הגיעה לצהריים עם שני חברים ( ענקיים ) מהצבא.. ואיל היה עצוב כי זכה לאכול רק קערה אחת...
לא נורא, שידור חוזר בקרוב :)