יום שלישי, 29 במאי 2012

רקוט קרמפלי - rakott krumpli ( מאפה תפ"א וביצים )

מאכל הונגרי עם שם קצת מצחיק.
גיוון למנת תפוחי האדמה.
במקור המתכון עם נקניקיות, אבל לטובת המפרידים, החבר'ה שלנו הפכו אותו לחלבי ( יותר מתאים לי )
בקלות הופך גם לנטול גלוטן עם פירורי לחם נטולי גלוטן.

רקוט קרמפלי

לחמם תנור ל 190

תבנית עגולה 24 או 20X20

קילו תפ"א שטופים היטב
6 ביצים קשות
50 גר חמאה מומסת
פירורי לחם
2 גביעי שמנת חמוצה
חצי כוס שמנת מתוקה (15% ) או חלב
מלח, פלפל ( מי שרוצה יכול גם פפריקה )

לבשל תפ"א עם הקליפה, לקרר, לקלף
לחתוך תפ"א וביצים לפרוסות די דקות.
לערבב שמנת חמוצה עם מתוקה , לתבל קצת
הרכבת המאפה:

לשמן תבנית עם קצת חמאה מומסת, לפזר 3 כפות פירורי לחם על התחתית
לסדר שליש מהתפ"א, מעליהם ביצים. ( חצי מהן )
לטפטף מעל חמאה ולתבל קצת, לשפוך כשליש מתערובת השמנת מעל.
לסדר עוד שכבה של תפ"א, עוד קצת מתערובת השמנת.
לסדר שכבה אחרונה של ביצים, ואת יתרת תפ"א.
לצקת מעל את יתרת החמאה המומסת, לתבל.
לפזר שכבה של פירורי לחם
לשפוך את יתרת תערובת  השמנת.

לאפות בתנור חם בסביבות 40-60 דקות עד שהשכבה העליונה משחימה.









יום ראשון, 27 במאי 2012

קרקרים מבצק שק"מ או חש"ק נ"ג

פעם זה היה שק"מ: שמנת קמח מרגרינה...
היום זה חש"ק: חמאה שמנת וקמח...

נסיון לא רע בהכנת קרקרים נטולי גלוטן מבצק חש"ק
הבצק בורסיה הנ"ג לא מספיק גמיש בשביל לרדד ולגלגל, אבל לרדד בין שני ניירות אפיה ( או שני משטחי סילפאט ) זה יחסית קל.
אח"כ חותכים או שוברים לחתיכות.

חשוב לאפות טוב עד הזהבה מלאה, וככה הם פריכים מאד.

בצק חש"ק נטול גלוטן

350 גר קמח ( שמתי שליש קמח שקדים, שליש קמח אורז מלא ושליש עמילן תפ"א )
200 גרם חמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות
מיכל שמנת חמוצה

לערבב הכל יחד עד שמתקבל בצק גמיש ולא דביק במיוחד. ( אפשר במעבד מזון, אפשר במיקסר אפשר עם מזלג ואח"כ ביד )
לקרר לפחות שעתיים , אפשר גם לילה.

* הערה לנ"ג: היה צורך בהוספת קמח, הוספתי כל פעם כף מכל אחד עד שהגעתי לבצק לא דביק מאד.

אחרי הקירור הכי קל לרדד בין שני ניירות אפיה,
הבצק בעצמו לא מלוח, אז לקרקרים הוספתי כפית מלח.
 אפשר אחרי הרידוד לפזר קצת מלח גס, סומסום, פרג, קצח וכ"ו... לפי מה שאוהבים.
לעבור עם סכין או גלגלת פיצה לאורך המשטח שרידדנו- יעזור אח"כ שישברו "קצת "יותר יפה.

לאפות בתנור מחומם מראש ל 180 עד שמזהיב.
לקרר



יום רביעי, 23 במאי 2012

עוגיות שוקולד צ'יפס שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה

אמא שלי מאד אהבה אגוזי מקדמיה.
כל מי שנסע לארה"ב הביא לה קופסה עם אגוזים, כי כאן עוד לא שמעו עליהם..
גם היום לא קל למצוא בכל מקום.
כשהחלטתי להכין את העוגיות האילו לפני כמה זמן, חשבתי לתומי שאמצא מקדמיה בסופר המקומי... ברור שלא היו. אף אחד גם לא ממש ידע על מה אני מדברת..
אולי טוב שלא ממש קל למצוא , כי הם ממכרים! זה כמו לאכול חמאה בטעם מיוחד. הם פשוט נמסים בפה. טעים!!!

עוגיות שוקולד צ'יפס שוקולד לבן ואגוזי מקדמיה

לחמם תנור ל 170

240 גר חמאה
כוס סוכר
שלושת רבעי כוס סוכר חום בהיר
2 כפיות וניל
חצי כפית מלח
2 ביצים
2 וחצי כוסות קמח
כפית סודה לשתיה
280 גר שוקולד לבן קצוץ
כוס אגוזי מקדמיה קצוצים

להקציף חמאה וסוכר. להוסיף וניל, ביצים.
להוסיף קמח, סודה, מלח ובסוף שוקולד ואגוזים.

להניח כדור ( עם כף גלידה או כף ) על תבנית עם נייר אפיה
לאפות באזור רבע שעה עד שמתחיל להזהיב. לקרר.

* מחצי כמות יצאו 40+ עוגיות.



יום שני, 21 במאי 2012

עוגת שוקולד חמה אישית

לפני כמה שנים הכנתי עוגות שוקולד חמות, כאלו שנוזל מהן שוקולד מהאמצע כשמחממים אותן.
לא זכרתי את המתכון, אז הייתי צריכה לאלתר מכמה מתכונים...


עוגות שוקולד חמות אישיות


לחמם תנור ל 170


150 גר שוקולד מריר ( + מטבעות שוקולד מריר או קוביות להניח במרכז )
150 גר חמאה
2 ביצים
2 חלמונים
ארבע וחצי כפות סוכר
קורט מלח
2 כפות קמח שקדים
כף קורנפלור


להמס יחד שוקולד וחמאה
להקציף ביצים והחלמונים עם סוכר
להוסיף בהדרגה את השוקולד המומס לביצים , להוסיף את כל השאר
לצקת למנג׳טים קטנים, להניח בכל אחד מטבע או קוביית שוקולד. לאפות עד שהן יציבות
אפשר לקרר או להקפיא ולחמם במיקרו. אפשר להגיש עם גלידה או קצפת.

כמות- 11 מנג'טים גבוהים בקוטר 3 ס"מ בערך ( קטנים יחסית למנת עוגה, אין בעיה להכפיל כמויות )




יום שבת, 19 במאי 2012

שטרודל ׳יבש׳

את המתכון הזה קיבלתי מאמא שלי, היא קיבלה אותו מחברה טובה, שהיא במקרה אמא של רופאת הילדים שלנו...
זה מתכון שלא הכנתי המון זמן כי אני לא יכולה לאכול את העוגיות :(  ועוד לא מצאתי תערובת של קמחים נ"ג שתהיה מספיק גמישה כמו הבצק כאן.
הבצק גמיש, ככה שניתן לרדד דק יחסית, והתוצאה היא עוגיה פריכה פריכה עם מילוי מפצפץ כזה. יאמי!!
העוגיות נקפאות מצוין, וכמו שזכור לי, הן טעימות גם ישר מהמקפיא..קרות...

הבצק לא מתוק, ככה שאפשר לשחק עם כל מיני מילויים.
אני אהבתי מאד את המילוי המקורי. לטובת המפונקים שלא מבינים ענין , מלאתי הפעם חלק גם עם נוטלה.


שטרודל יבש

בצק:

3 כוסות קמח
1 מיכל שמנת חמוצה
חלמון אחד
200 גר מרגרינה ( במתכון המקורי.. אני שמתי 100 חמאה ו 100 מרגרינה, פשרה בין בריאות לפריכות )

לערבב הכל יחד במעבד מזון או במיקסר עד לקבלת בצק אחיד.
לקרר ללילה .

מלית:

כוס וחצי פירורי לחם
כוס וחצי סוכר
100 גר אגוזים ( פקאנים או מלך ) קצוצים
150 גר צימוקים ( או בגירסה המודרנית-חמוציות )
קצת קינמון

לערבב יחד בקערה

שמן
ריבה

תהליך עבודה-
מחלקים בצק ל 6 כדורים

מרדדים עלה דק
מטפטפים שמן על העלה, שמים מהמלית, מפזרים פה ושם קצת ריבה
מגלגלים הדוק כמה שאפשר
מעבירים לתבנית עם נייר אפיה, מטפטפים מעל לגליל טיפת שמן ומורחים אותו בצורה אחידה לאורך הגליל

לאפות עד שהגלילים מזהיבים
לחתוך לפני שמתקרר עם סכין חדה מאד




                                                 




יום רביעי, 16 במאי 2012

קרם ברולה ( 2 )

עם סיום הטירונות, לנעה היתה בקשה אחת לקראת היציאה הביתה " תכיני קרם ברולה"

איזה אוכל את רוצה שאכין ?... "לא משנה... תכיני קרם ברולה"

אז הכנתי קרם ברולה כמובן...
הפעם ניסיתי מתכון מהספר של "אורנה ואלה" מאד דומה למתכון שאני תמיד מכינה, אבל לא בדיוק.
במתכון צריך 6 חלמונים מביצים מספר 2. שמתי 5 מביצים בגודל L, ומשום מה לקח לזה הרבה ויתר זמן להתייצב בתנור, אולי בגלל  העובדה הזו. אבל אני לא בטוחה. בפעם הבאה אשים 6 חלמונים, גם אם יהיו L...

שיטת סימון הביצים מעולם לא היתה הכי מובנת לי, מה גם שלפעמים קופסא עם ביצים L יוצאות ממש ענקיות ולפעמים לא ממש. אז אני מבינה שתרנגולת זה לא מפעל ולא פס יצור מדויק.. אבל למה לבלבל אותנו ? 
פעם סימנו במספרים, כבר הרבה זמן לא ראיתי מספרים אלא M, L ולפעמים XL.... אז למה זה מקביל במספרים של פעם ? ולמה שינו ?

אז איך יצא ? שווה !!!
קצת קשה להשוות בינו למתכון הקודם, כי מאד דומה, אבל נדמה לי שזה טיפה יותר קרמי ( מן הסתם טיפה יותר 'עשיר' )
ה"בעיה" היחידה, שנשארים עם חלבונים, שאחרי כמה שעות הפכו למרנג שיחכה לשבועות כנראה..

קרם ברולה

לחמם תנור ל 140-150

3 מיכלים שמנת מתוקה (750 מל )
חצי כוס סוכר
מקל וניל או כפית תמצית\מחית וניל טובה
6 חלמונים מביצים מס' 2 ( לראות מה כתבתי בפתיח )

( כמות: 11 קעריות של קרם ברולה )

להכין תבנית גדולה עם הקעריות

לחמם שמנת מתוקה, סוכר ווניל לסף רתיחה
לטרוף חלמונים.
להוסיף לחלמונים 2-3 כפות של השמנת החמה, לטורף היטב, ואז בהדרגה להעביר חלמונים תוך כדי טריפה לסיר עם השמנת.
להסיר מהאש. לסנן, ולשפוך לקעריות.
למלא את התבנית במים בזהירות.
להעביר לתנור.
אמור לקחת חצי שעה ( הן מכינות בקערות שטוחות של קרם ברולה, שלי מהסוג היותר קטן בקוטר ויותר עמוק, לכן לקח הרבה יותר מחצי שעה ) סכין צריך לצאת פחות או יותר יבש והקרם רוטט קלות בלבד.

לקרר

להגשה לפזר סוכר חום ולצרוב עם ברנר.

ולמה , למה כל הדברים הכי טעימים משמינים ??



יום שני, 14 במאי 2012

עוגת בננות

אני מתה על בננות!
אבל משום מה לא אוהבת עוגות בננה.

לא יודעת למה אני נמשכת לעוגת בננות, חושבת שיהיה לי טעים.. מכינה, ולא אוכלת.

לפני כמה שבועות נתקלתי במתכון לעוגת בננות שעשה רושם שווה ביותר.
עוגה די שזופה בפנים, כזו שהבננות כנראה התקרמלו בזמן האפיה... יאמי.
כרגיל, לא זוכרת איפה ראיתי את המתכון, וחיפוש של שעה בכל מיני מקומות שאולי שם ראיתי את המתכון, לא עזר.
בנתיים שתי בננות הלכו ובשלו, ובשלו...ולא היתה ברירה אלא להכין מהן עוגה, או לזרוק לפח.
לזרוק לפח לא היתה ממש אופציה, אז החלטתי לנסות להכין משהו מהראש...סיכון קטן, אבל סיפוק רב כשיצאה עוגה שחומה, עם ריח מטמטם ( במיוחד כשאי אפשר לטעום... אוף )

העוגה עשתה את דרכה לאביגיל, ונדבי המתוק מיד הרביץ בשמחה פרוסה.
כנראה שמוצלחת :)
השארתי פרוסה אחת לבני הבית לטעום, לא היה סיכוי לבקש מנעה אפילו להתקרב לעוגה ( היא מתרחקת מבננות מגיל צעיר ) איה היתה היחידה שאכלה בשמחה והתלהבה מאד. מסתבר שהצלחתי להעביר את החוסר אהבה שלי גם לאיל....מת על בנות.. לא עוגות בננה..

טוב שרשמתי בצד מה אני עושה, כי כמובן שלא הייתי יכולה לשחזר מהראש

עוגת בננות

לחמם תנור ל 180
תבנית אינגליש ( לא חד פעמית, כי הן קצת קטנות מדי ) עם נייר אפיה

כוס סוכר חום
110 גר חמאה רכה
ביצה
כפית וניל
2 בננות בשלות מעוכות בזריזות ( לא קבץ' לגמרי...)
כוס קמח
כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
רבע כוס שמנת חמוצה
רבע כוס חלב

להקציף סוכר עם חמאה
להוסיף ביצה ווניל
להוסיף בננות
להוסיף קמח, סודה ואבקת אפיה
להוסיף חלב ושמנת חמוצה.
לערבב ממש מעט, לא נורא עם יש קצת גושים ( בעיקר של בננה )

להעביר לתבנית

לאפות כחצי שעה עד שמשחימה וקיסם יוצא נקי




אני מניחה שלא בעיה להפוך אותה לנטולת גלוטן עם שליש קמח סורגום, שליש אורז מלא ושליש קמח תפ"א.... אני לא אנסה כי כמה שאני מנסה, אני באמת לא אוהבת עוגות בננה.

יום שבת, 12 במאי 2012

עוגיות שוקולד שוקולד עם מלח גס

ההשבעה של נעה...

בדרום... רחוק, רחוק...

ביום הכי חם בשבוע ( איך לא ?! )

בשעה כמעט הכי חמה ביממה...

בלי צל...

אז שלא ניסע ?? נסענו!

והבאנו אוכל ( שניצלים.. אורז... ) ואימצנו עוד כמה חיילים על הדרך...

וגם עוגיות. (מתכון מבלוג בשם stresscake)

עוגיות שוקולד שוקולד עם מלח גס

לחמם תנור ל 170

כוס קמח
חצי כוס קקאו
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח רגיל
110 גר שוקולד מריר ( להמסה )
110 גר שוקולד מריר חתוך לחתיכות 
114 גר חמאה
כוס וחצי סוכר
2 ביצים
כפית וניל
חצי כפית מלח גס 

להמס יחד שוקולד ( 110 גר ) וחמאה בזהירות במיקרו
להקציף סוכר וחמאה\שוקולד
להוסיף ביצים, וניל
להוסיף קמח, סודה לשתיה, קקאו
להוסיף שוקולד חתוך.

להוריד לתבנית עם נייר אפיה תלוליות עם כף ( או כף גלידה )
לפזר ממש טיפונת מלח על כל עוגיה
לאפות 12-15 דקות, לצנן.

אפשר להכין גליל, להקפיא, וכשרוצים לפרוס ולאפות.




יום חמישי, 10 במאי 2012

וקצת עוגות מקושטות ( נסיכה, ג'ונגל וטופר בלרינה )

לא יצא לי להכין יותר מדי עוגות לאחרונה
לעמוד על הרגליים במקום במשך כמה שעות, מסתבר לא ממש הולך טוב עם עייפות כרונית ואנמיה.
עכשיו שחזרתי לעצמי פחות או יותר, חוזרת גם להכין קצת עוגות....


נסיכה בת 18





טופר בלרינה ( אני בד"כ לא עושה טופרים, הסיכון שלא יחזיק מעמד די גדול, ולא רוצה לקחת סיכון, אבל לפעמים יש איזה ילדה\ילד מיוחדים שאני פשוט לא יכולה לסרב ...)


ועוד עוגת ג'ונגל....  נראה לי שזו העוגה שחוזרת על עצמה אצלי הכי הרבה פעמים....
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      






יום שלישי, 8 במאי 2012

עוגיות לימון עם פרג ( 2 )

זה מתחיל להיות דפוס התנהגותי מוזר לא ?!
החזרה הזו על אותו סוג של עוגיה, מתכונים שונים :)

המתכון הזה של מרתה סטיוארט, הייתי בטוחה שזה מאד דומה למתכון הקודם, שיש לי כבר שנים , אבל בסופו של דבר לא דומה בכלל.

זו יותר עוגיה רכה עם קצוות פריכים ( חלק מהפריכות בזכות הסוכר שבו מגלגלים את העוגיה לפני האפיה )
המתכון גם דורש יותר עבודה מסתם לערבב הכל וזהו.

יותר שווה ? פחות שווה ? לצערי לא יכולה לטעום, אבל הריח לי נפלא !! מהטועמים  הקבועים, רק איל היה בבית לטעום את שתיהן, ( הטענה היחידה שלו שיש פחות מדי פרג ) אילו נשלחו עם איל לטיול שנתי.

עוגיות לימון ופרג ( מרתה סטיוארט )

לחמם תנור ל 180

 לקרוא טוב הוראות ( החומרים מתחלקים לשלבים שונים )

בערך 28-30 עוגיות גדולות

רבע כוס מיץ לימון טרי
228 גר חמאה
כוס וחצי סוכר
ביצה
2 כפיות וניל
3 וחצי כפיות גרידת לימון
2 כוסות קמח + 2-4 כפות לפי הצורך
חצי כפית מלח
כפית אבקת אפיה
כף או 2 גדושה פרג ( מי שאוהב פרג שישים 2...)

לחמם את המיץ לימון בסיר קטן על אש בינונית, להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל עד שמצטמצם בחצי בערך.
להוסיף 114 גר חמאה, להסיר מהאש ולערבב עד שהחמאה נמסה.

להקציף חמאה ( 114 גר ) עם כוס סוכר במיקסר.
להוסיף ביצה, ולהוסיף את הלימון והחמאה ( אחרי שהתקררו קצת )
להוסיף קמח, מלח, אבקת אפיה, 2 כפיות גרידת לימון ופרג

לערבב בקערה קטנה חצי כוס סוכר וכפית וחצי גרידת לימון

ליצור כדורים מהבלילה, לגלגל בסוכר, להעביר לתבנית עם נייר אפיה, למחוץ קלות
לאפות עד שמתחילים להזהיב, בערך 12-15 דקות

..






יום שני, 7 במאי 2012

אורז עם דלעת

מאד התחשק לי להכין ריזוטו עם דלעת.
אבל לטובת הקלוריות, הסתפקתי באילתור, עם אורז רגיל, בלי כמויות של חמאה ופרמז'ן.
עצוב... אבל לפעמים צריך לוותר ולחשוב על המשקל..

אלולא הסתנן לחבילת הפטרוזיליה ענפונצ'יק של כוסברה, הייתי נהנית עוד יותר. לצערי לא שמתי לב בזמן שקצצתי, ואני לא מחובבי הכוסברה...

אורז עם דלעת

בצל קטן,
חצי שן שום
חתיכת דלעת חתוכה לקוביות קטנות
2 כוסות אורז
2 בצלים ירוקים
קצת פטרוזיליה קצוצה
כף שמן זית
20 גר חמאה
מלח

לטגן בצל קצוץ בחמאה ושמן
להוסיף שום
להוסיף אורז ודלעת, לערבב 2-3 דקות טוב.
לתבל, להוסיף בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה
להוסיף כ 4 כוסות מים רותחים, לכסות לבשל בערך 20 דקות.


יום שבת, 5 במאי 2012

עוגיות לימון עם פרג ( 1 )

חבילה ראשונה לנעה לצבא ! איזו התרגשות !


דיפדפתי במחברת מתכונים שלי, ונזכרתי ששנים לא הכנתי את העוגיות האילו.
לא זוכרת מאיפה המתכון. זוכרת שאהבתי את העוגיות מאד.
עוגיות פריכות, לימוניות, והפרג מוסיף פיצפוץ כייפי.

מכינים את התערובת, יוצרים גליל, מקפיאים, פורשים ואופים.
אפשר להשאיר במצב גליל במקפיא לזמן שפתאום צריך...

עוגיות לימון ופרג

2 גלילים, כ 60 עוגיות

150 גר חמאה
חצי כוס סוכר
6 כפות סוכר חום בהיר ( שטוחות )
ביצה
קליפת לימון מגוררת
2 ורבע כוסות קמח
קורט מלח
2 וחצי כפות פרג טחון טרי

להקציף סוכר עם חמאה
להוסיף ביצה, גרידת לימון
להוסיף קמח ומלח, בסוף פרג

ליצור שני גלילים בניילון נצמד, להקפיא לפחות חצי שעה, או לשמור במקפיא עד שרוצים להכין.

לחמם תנור ל 170
לפרוס פרוסות בעובי חצי ס"מ, לסדר על תבנית עם נייר אפיה
לאפות 12-15 דקות עד שמתחילות להזהיב






יום חמישי, 3 במאי 2012

מרק ירקות דל סיבים מפתיע

חזרתי מקניות עם הדלי סיבים שלי....
מליון קישואים ודלעת.
הרגשתי כמו אילו שמגדלים בגינה משהו ואז נתקעים עם כמות עצומה של יבול.. וצריכים להכין מגוון דברים מאותו ירק או פרי.

אז מכיוון שקיבלתי אישור להשתמש בקצת רסק עגבניות, הכנתי קישואים עם רסק עגבניות, ומאילו שנשארו, הכנתי מרק, למרבית ההפתעה יצא ממש ממש טעים!

מרק דל סיבים :)

חצי בצל
שן שום
5-6 קישואים
חתיכת דלעת לא גדולה
3 גזרים
2 תפ"א קטנים
קצת פטרוזליה
מלח, פלפל
2 כפות שמן זית
20-30 גר חמאה

לקצוץ בצל קטן
לקצוץ שן שום קטן קטן
לחתוך את הקישואים והגזר לפרוסות דקות
לחתוך דלעת ותפ"א לקוביות

לחמם שמן וחמאה בסיר גדול
להוסיף בצל, לטגן כמה דקות, להוסיף שום
להוסיף את כל הירקות ( בלי הפטרוזליה ) ולערבב מדי פעם. (  5-7 דקות )
להוסיף  פטרוזיליה ומים כך שיכסו את הירקות, לתבל.
לכסות סיר ולבשל על אש נמוכה ( אחרי רתיחה ) עד שהירקות די רכים ( לא קווץ' )




יום שלישי, 1 במאי 2012

עוגיית שוקולד גדולה ( נכון ופחות נכון )

מסתבר שלפעמים, משקפיים זה לא מספיק לקרוא נכון את המתכון.
צריך גם להתרכז.

נדמה לי שכבר פעם כתבתי על כל ענין ה'הכנה מראש' של שולחן העבודה לפני שמתחילים באפיה או בישול.
חיתוך ירקות, מדידת חומרים לפני...
אני לרוב לא עושה את זה. אלא מוציאה ומודדת תוך כדי.
ענין של הרגל ונסיון אני מניחה. המטבח שלי מאורגן לפי סדר העבודה שלי, ככה שזה לא מעכב אותי לעשות את זה תוך כדי, יש לי גם כמה סטים של כוסות מדידה, כפיות מדידה וכ"ו, ככה שלא צריכה לשטוף באמצע העבודה.

כשהכנתי את העוגיות המדוברות, התנור היה תפוס עם תפ"א, התכוונתי להכניס את העוגיות מיד כשאילו יצאו, ולכן על מנת לקצר את זמן העבודה, ומכיוון שהכל כבר היה נקי במטבח, לא נשאר לי אלא להכין על השיש ליד המיקסר את החומרים, להכניס ע"פ סדר, לערבב,  להוריד לתבנית, ולאפות.

קראתי את המתכון פעמיים, הכנתי את כל החומרים תוך כדי שימוש וליכלוך כמה שפחות כילים ( שיחסוך עבודה בהמשך )

כשהעוגיות יצאו מהתנור, הן לא ממש היו דומות לתמונה בספר העוגיות של מרתה סטיוארט ( משם המתכון )
חזרתי לקרוא את המתכון, ואז הבנתי שפשוט השתמשתי בחצי מכמות השמון שצריך.
במתכון המקורי צריך להשתמש בשומן צמחי ( משהו שאין כאן ) היא כותבת שאפשר להחליף בחמאה מומסת. אבל מלבד השומן הצמחי, יש גם חמאה במתכון. מכיוון שכבר שמתי חמאה, איכשהוא דילגתי על החמאה שכתובה במתכון.

העוגיות יצאו כדוריות, חמודות, ולפי הטועמים , גם טעימות.
מהילדים שלי קשה מאד להשיג תיאור מדויק, אבל הדסי, האחיינית שקפצה לביקור שיתפה פעולה, ואמרה שהמרקם הוא קשה בחוץ ורך בפנים ( כמו בראוניז ) תודה הדסי!! נעה מוסיפה שהעוגיות האילו יותר דחוסות. (אגב, הן נלקחו לבילוי בים וכל החבר'ה של נעה חיסלו אותם )

אבל כאן לא סוף הסיפור....
הייתי חייבת לנסות להכין את העוגיות בלי הטעות. התוצאה- עוגיה פריכה יותר. ( ע"פ נעה, יותר כמו שעוגיה צריכה להיות )
בקיצור, שתי הורסיות טעימות :)


עוגית שוקולד גדולה ( המתכון המקורי , כמויות נכונות )

22-24 עוגיות

לחמם תנור ל 180

228 גר חמאה רכה ( או למי שידו משגת, חצי כות חמאה מומסת וחצי כמות שומן צמחי )
כוס וחצי סוכר
ביצה
כפית וניל
כוס וחצי קמח
חצי כוס קקאו
חצי כפית מלח
כפית אבקת אפיה

להקציף יחד חמאה וסוכר.
להוסיף ביצה ווניל
להוסיף את כל היבשים יחד.

עם כף גלידה, לצקת כדורים במרחק של כמה ס"מ אחד מהשני על תבנית עם נייר אפיה
לאפות 15-18 דקות עד שיציבות יחסית ( עם קצת סדקים )
לקרר בחוץ.

* לורסיה של הטעות, לשים רק 114 גר חמאה


העוגיות ללא טעות


עוגיות ( כדוריות ) עם טעות