יום שני, 31 בדצמבר 2012

עוגת פיסטוקים ותמרים ללא גלוטן + תוצאות הגרלה

בהגרלה מהפוסט הזה, זכו בזוג כפפות (  מחממי ידיים ) כל אחת: etty24 וקרנונה
אשמח אם תשלחנה לי מייל עם כתובת להכין אוכל לשלוח. 
המייל שלי מצוין בפרופיל ( לחיצה על התמונה שלי )



על העוגה הזו " שמתי עין " כבר לפני המון המון זמן. 
המתכון מהספר "ביסים" ( נדמה לי שמופיע גם בבלוג ) 

כל פעם שהחלטתי להכין היו בבית או פיסטוקים או תמרים, אבל  לא שניהם יחד.
הפעם תיכננתי מראש, קניתי גם פיסטוקים, גם תמרים, המרתי לורסיה נטולת גלוטן, ויצא נפלא!!



עוגת פיסטוקים ותמרים ללא גלוטן

לחמם תנור ל 180

תבנית אינגליש ( והפשרתי קצת לטובת 2 קאפקייקס )

2 ביצים
חצי כוס סוכר חום בהיר
כוס קמח ( לנ"ג שמתי שליש סורגום, שליש אורז מלא ושליש תפ"א )
כפית וחצי אבקת אפיה
6 תמרים לחים מגולענים וקצוצים גס
חצי כוס פיסטוקים קלופים
100 גר שוקולד מריר
גרד תפוז
4 כפות שמן ( שמתי שמן זרעי ענבים )
רבע כוס חלב
שליש כוס שמנת חמוצה

במעבד מזון לטחון יחד תמרים, פיסטוקים, קמחים ואבקת אפיה
להקציף ביצים וסוכר עד שתערובת תפוחה וקלילה
להוסיף לביצים שמן וקליפת תפוז
להוסיף חצי מתערובת הקמח\תמרים\פיסטוקים, להוסיף חלב ושמנת חמוצה. להוסיף את שאר התערובת מהמעבד מזון. לערבב בעדינות
להעביר לתבנית
לאפות עד שקיסם יבש ( 40-45 דקות )







יום שבת, 29 בדצמבר 2012

הפתעת ליום הולדת

יום ההולדת של איה ( הבכורה ) הוא יום לפני יום ההולדת שלי.
מי שמתכנן ללדת ילד באותו יום או בסמוך ליום הולדת של עצמו- להתאפק! זה לא מומלץ.
ובכלל, למה לא לפרוס את השמחות המשפחתיות על פני השנה ?!
זה הרבה יותר נחמד, יש זמן,יש כוחות ,יש משאבים על מנת להתייחס לכל אירוע בפני עצמו ( שלא לדבר על התקציב )

אבל, הדברים לא תמיד קורים ע"פ הזמנה, וכמו עם לידת איה, שנולדה ה-ר-ב-ה מעבר לזמן המשוער, הטבע עושה את שלו בענין.

ואולי זה לטובה... 
בשבוע אחד זוללים הרבה , מוציאים הרבה כסף... ואח"כ יש מנוחה  לתקופה יותר ארוכה.

בכל מקרה, השנה התחלנו את החגיגות בבוקר יום ההולדת של איה.
מכיוון שהיא עובדת עכשיו, משעות  הצהריים , ביקשה שאבלה איתה בבוקר.
נסענו לת"א מוקדם, אכלנו ארוחת בוקר בבראסרי ( מעולה !! ואוירה של חו"ל- כיף! ) המשכנו בבילוי של שעתיים בעיר, וחזרנו הביתה.
איה הלכה לעבודה, ואני- לנקיון הבית, על מנת שלא אנקה ביום של יום ההולדת שלי . וזאת משום שהבעל התעקש שנצא לאכול ארוחת בוקר בחוץ ( משהו שלא בשיגרה שלנו בכלל )
ניסיתי לשנות את רוע הגזרה ליום שישי ( רגוע יותר, יש לי כבר לו"ז צפוף ליום חמישי ) אתה לא תצטרך להיות לחוץ להגיע לעבודה....
אבל לא עזר לי. ועוד קיבלתי נזיפות מאביגיל חברתי, על כך שסוף סוף קורה משהו והנה אני משבשת..

אז כאמור, ברביעי בצהריים התחלתי לנקות, נקיון די יסודי ( כולל חלונות ) שיהיה לי נקי נקי ביום ההולדת שלי :)

בערב כבר הייתי גמורה.

בחמישי בבוקר, יצאנו לתל אביב, הפעם לבנדיקט ( אם לדרג... אז בראסרי מנצח! )
אבל היה נעים, נחמד, ולטייל קצת ברוטשילד אני תמיד אוהבת.

בדרך חזרה עצרתי למלא דלק, ואז כשהטלפון של הבעל צילצל, ושמעתי את איה מעבר לקו ( והבעל טען שזו לא היא...) התחלתי לחשוד שמשהו קןרה. בליבי אמרתי ש"רק שהבית יהיה נקי ומסודר "
כשהתקרבנו לבית, זיהיתי מכוניות של 2 חברות ( שלא פעלו ע"פ ההוראות והחנו במקום אחר )
נכנסו הביתה , וחיכתה לי הפתעה גדולה: כמה חברות טובות, אחות אחת ( ויחידה ) ואיה שמנצחת על הפעולות יחד עם אביגיל..
ושולחן מדהים מדהים, עמוס וגדוש בדברים טובים ( מי רק סיימה סלט יווני עצום לארוחת בוקר ?? ולא יכולה להכניס פירור לפה...? ) 
מזג האויר היה נחמד, והשולחן בחוץ, יחד עם הקישוטים היה נפלא.
המטבח... קצת פחות :)

ההפתעות המשיכו.
אחרי לא הרבה זמן נכנסה משהיא שאני לא מכירה הביתה, נושאת סלים גדולים עם חוטי טריקו עבים.
מסתבר שאירגנו לנו סדנה - סריגת סלים.

בשלוש שעות הבאות, ישבנו כולנו, ולמדו את המלאכה. 
היה נהדר ! 
היה כיף!
כל אחת יצאה עם סל  מקסים. והרבה חשק להמשיך לעוד דברים.
צחקנו, אכלנו, עבדנו, בילינו טוב.

אז תודה לחברות הנהדרות, לאחותי, לאיה ולנעה, וכמובן לבעל ( ולאיל שנכנס עם בלונים כשחזר מבי"ס )

                                     וזה הסל שהכנתי, הוא כבר עמוס בחוטי סריגה!





                                                                     שני סלים 




                                                                והשולחן המדהים







                                               
                                                     וזה הכרטיס שהכינה לי נעה





                                                     ת   ו  ד   ה ! ! !

              ועוד תודה לגלית, שברור לי שעזרה מאחורי הקלעים.. ( והתביישה לבוא... פויה ! )

עוגה- ילדה על סוס ביער

עוגה חדשה 
אחרי שהעוגה נאכלה, הדמויות והעצים הוחזרו אלי
ארזתי אותם כי הם נוסעים לארה"ב
ילדת הבת מצוה שהיא רק אורחת כאן
רוצה לשמור אותם אצלה :)



      





יום שני, 24 בדצמבר 2012

וופי פאי שוקולד עם גנאש ועם קרם גבינה מנטה

מזכירה שמי שרוצה להכנס להגרלה של מחממי ידיים ( כפפות ) מוזמן להכנס לפוסט הקודם, ולהשאיר תגובה למטה בפוסט.



מסתבר שהיתה הצלחה אדירה לוופי פאי שהכנתי לא מזמן. 
בכזו התלהבות כבר לא נתקלתי הרבה זמן.
אז הצלחה כזו לא מפסיקים, ואחרי כשלון בערב קודם עם עוגיות מקרון ( הפרימדונות לא אהבו כנראה את מזג האויר ) החלטתי להכין וופי פאי בשני מילויים שטרם הכנתי.

המתכון- של מרתה סטיוראט, הוכן כבר בעבר בהצלחה

מלית 1- קרם גבינה מנטה:

למילוי של בערך 27-20
חצי חבילה מסקרפונה, 3-4 כפות גדושות גבינת שמנת
אבקת סוכר ( בערך 3-4 כפות אבל לטעום להחליט עד כמה מתוק אוהבים )
כמה טיפות תמצית מנטה ( שוב, לשים קצת, לראות עד כמה חזק רוצים את זה )
לערבב טוב. למלא.

מלית 2- גנאש שוקולד:

לחמם שמנת מתתוקה אחת, להוסיף 200 גר שוקולד מריר
להסיר מהאש, לערבב עד שהשוקולד נמס. לקרר לפחות 4 שעות
להקציף, למלא.

לשמור בקירור.











בלוג קנדי או בעברית- אני מחלקת מתנה !!

לכבוד יום הולדתי השבוע, החלטתי לחלק לשניים מהקוראים בבלוג מתנה !

מה, איך, כמה, למה וכ"ו .....

שני משתתפים יגרילו זוג כפפות כ"א
איך להשתתף בהגרלה ?
להשאיר למטה תגובה, זה הכל.
איך מגדילים סיכויים להגריל ?
כותבים לינק לפוסט הזה בעמוד הפייסבוק שלכם, בבלוג שלכם, או בכל מקום ברשת שתרצו,  חזרו לכאן וספרו  לי עם לינק.

מכיוון שיש קוראים מכל העולם, אשמח לשלוח גם לקוראים מחו"ל ( בתנאי שיש יחסים שמאפשרים משלוח... כי יש לי קוראים מכל מיני מקומות שלא נראה לי שדואר ישראל ישלח לשם חבילות.. מצטערת )

את תוצאות ההגרלה אעלה כאן אחרי שבוע ב - 1.1.13 ( זמן בוקר של ישראל )

ואת אילו תוכלו להגריל :

זוג אחד ירוק
זוג אחד כחכחל






יום שבת, 22 בדצמבר 2012

תבשיל זריז עם שעועיות וחומוס

בלי ששמתי לב ( אולי כי לא אכלתי בבית יומיים ) נגמר האוכל ( שוב ! )
הפשרתי כמה דברים, הכנתי עוד כמה , אפיתי, כי צריך...
וכרגיל, המנה הצמחונית נדחקת לסוף ההכנות ( מי אמר פולניה ?! )
אז בשיא הזריזות אילתרתי תבשיל ( ותודה לסנפרוסט ! )

תבשיל זריז של שעועיות וחומוס

כף+ שמן זית
בצל קטן קצוץ
שן שום קצוצה
כוס שעועית לבנה קפואה
כוס גרגירי חומוס קפואים
2 כוסות שעועית ירוקה קפואה
קופסא קטנה של רסק עגבניות
מלח, פלפל, טיפונת צ'ילי גרוס

לטגן בצל בשמן, להוסיף שום.
להוסיף שעועית לבנה וחומוס, לערבב 2-3 דקות, להוסיף שעועית ירוקה, רסק, תבלינים ו 2-4 כפות מים.
להנמיך אש, לכסות, לבשל 8-10 דקות




יום חמישי, 20 בדצמבר 2012

צעיף מיוחד בצבע אחר

עוד אחד בצבע אחר...

הכי משמח שיש כאן אחת שאוהבת את כולם ועושה בהם שימוש :)






יום שלישי, 18 בדצמבר 2012

חצילים עם עגבניות וגבינות

זה התחיל כשתיכננתי להכין eggplant parmesan שזה מאפה שכבות של חצילים מטוגנים עם גבינות , רוטב עגבניות ופירורי לחם.
לפעמים אין לי סבלנות לעקוב אחרי מתכון, מה גם שלא היה לי לחם לבן נטול גלוטן שאני יכולה ליצור ממנו פירורים ( וזה לא אותו דבר עם סתם פירורי לחם ) אז כבר ויתרתי, ואלתרתי משהו דומה.

חציל פרוס לפרוסות, צלוי קצת בתנור חם, עם קצת מלח ומריחה קלה של שמן
רוטב עגבניות מ 3 עגבניות בשלות קצוצות, מטוגנות בטיפת שמן עם שום קצוץ ( מלח\פלפל )
מוצרלה פרוסה דק
פרמז'ן מגורר
עגבניה או שתיים פרוסות דק דק

מסדרים בתבנית ערמות של החצילים, עליהם עגבניות פרוסות, חתיכת מוצרלה, ככה לפי הסדר עד שאין עוד.
על הכל מגררים פרמז'ן בנדיבות.  על זה שופכים את הרוטב עגבניות, ובסוף עוד גבינת פרמז'ן
אופים בתנור חם (180 ) עם כיסוי נייר אלומיניום כחצי שעה, מסירים, וממשיכים לאפות עוד  כ 10 דקות.








יום שבת, 15 בדצמבר 2012

פאי תפוחים

פאי תפוחים

לחמם תנור ל 170

לבצק-
2 ורבע כוסות קמח
2 כפות סוכר
230 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
רבע כוס מים קרים
כף מיץ לימון

מלית-
6 תפוחי עץ ( עירבוב של חמוצים ולא חמוצים ) קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
שלושת רבעי כוס סוכר
3 כפות קמח
כף מיץ לימון
כף חמאה מומסת

קצת חלב

לבצק- לערבב את כל חומרי הבצק במעבד מזון עד שמתגבש לגוש.
לרדד שני שליש בצק להעביר לתבנית משומנת קלות ( אפשר גם פשוט לדחוס עם היד או כוס ) לצפות גם את השוליים
לערבב את כל חמרי המלית, לשפוך על הבצק
לרדד מה שנותר מן הבצק, לפרוס מעל המלית ולהכניס קצת את השוליים פנימה
למרוח קצת חלב עם מברשת על פני הבצק
לחרוץ חריץ עם סכין במרכז הבצק העליון

לאפות בסביבות 50 דקות







                                   תמונה מעצבנת בחושך, כי בשעה 5 כבר חושך מצרים, אוף!!




יום רביעי, 12 בדצמבר 2012

וופי פאי 'טירמיסו'

12.12.12 תאריך מדליק!!
אבא שלי נולד ב א' אלול
משום מה לא ידע תאריך לועזי, או שכן ידע..(?) אני לא ממש זוכרת מה הסיפור, אבל מה שאני זוכרת זה שכשהזדקק לרשום תאריך לידה ברישום במקומות לא משמעותיים ( נניח בית מלון ) רשם תמיד 12.12


לקראת ביקור שבת אצל החיילת, אני תמיד שוברת את הראש מה להביא.
כמו שכבר ציינתי, החיילת קצת בעייתית, ובסופו של דבר אני מביאה בעיקר מתוקים... והרבה!
לפני ביקור בחנוכה שאלתי אותה אם להביא סופגניות? ( לא! זה לא טעים שזה לא הכי טרי )  לביבות ? ( לא! אני לא מתה על לביבות )
על מה היא כן 'מתה'?!- על טירמיסו.
מצאתי את המתכון לוופי פאי טירמיסו בבלוג "מתוקים שלי"
היתה התלהבות אדירה! אמנם קשר בין טירמיסו לעוגיות הכדוריות היה כנראה רחוק ( לפי הטועמים הרבים ) אבל כולם שיבחו , זללו, חיסלו במהירות והתלהבות רבה.


ולמי שפיספס את ההסבר על הוופי פאי הקודמים-זו מעין הכלאה בין עוגה לעוגיה, עם מילוי במרכז.

וופי פאי טירמיסו

12-14 עוגיות

לעוגיות-
שלושת רבעי כוס סוכר
120 גר גבינת מסקרפונה
ביצה
כפית קפה 
2 כפיות ליקר קפה (לא היה לי, שמתי עוד קפה במקום )
כוס ושליש קמח
כפית מיץ לימון ( ויתרתי משום מה )
שליש כפית סודה לשתיה
רבע כפית מלח

לעיטור-
כף סוכר
חצי כפית קקאו ( לא ממותק )

לקרם-
120 גר מסקרפונה
120 גר גבינת שמנת
שליש כוס סוכר
כפית ליקר קפה ( שוב, לא היה.. אז שמתי קפה )

לחמם תנור ל 180

לעוגיות-
להקציף יחד מסקרפונה, סוכר. להוסיף ביצה וקפה
להוסיף קמח, סודה לשתיה ומלח

להניח תלוליות עם כף גלידה קטנה על תבנית עם נייר אפיה
לפזר מעל כל אחד קצת מהעיטור ( סוכר עם קקאו )
לאפות בסיבות 10-13 דקות עד שהן תפוחות ויציבות למדי למגע. לקרר לגמרי.

קרם-
לערבבהכל יחד במיקסר. לא יותר מדי, רק עד שמעורבב.

להניח קצת מהקרם על עוגיה אחת ולסגור עם השניה.

נשמר יומיים בקירור ( אם בכלל נשאר..)





יום שלישי, 11 בדצמבר 2012

יום שני, 10 בדצמבר 2012

יום חופש בירושלים

יום חופש בירושלים, עם אבא, אמא וחיילת בחופש

התחלנו בשוק מחנה יהודה, המשכנו לסמטאות ממול, וסיימנו במוזאון.

כיף!