יום שני, 5 בספטמבר 2016

כדורי בשר ברוטב עגבניות מושקע ( לא כשר )

לפעמים החיים זורקים אותך לסיבוב בלתי מתכנן מראש.
כמה שלא תהיה מסודר, מאורגן, מחושב, יש הפתעות ( טובות או לא ממש טובות )
ברגעים אילו נמצאת במקום כזה.
חוסר ידיעה או אי ודאות הם מקום די נאכס להיות בו לטעמי.
ה 24 שעות הבאות הולכות להיות מאתגרות במקצת , שבסופן או שאמצא את עצמי על מטוס בדרך לחופש, או נפרדת מאילו שכן יסעו, וחוזרת הביתה :/
איך אומרים....se la vie


ובנתיים, להעביר את הזמן של הלפנות בוקר חסר השינה, מעלה פוסט שכבר מזמן תוכנן
ע"פ איה , כדורי הבשר האילו היו באמת משהו מיוחד ושווה את הקצת תוספת עבודה.

המתכון של מרתה סטיוארט

כדורי בשר עם רוטב עגבניות מושקע

רוטב עגבניות:

רבע כוס שמן זית
בצל קטן קצוץ
3 שיני שום קצוצות
2 כפות גדושות רסק עגבניות ( אני משתמשת לאחרונה בזה של mutti שהוא סמיך ונפלא )
קופסה של עגבניות מרוסקות ( גם כאן, שווה להשתמש במוצר איכותי... שוב, ממליצה על mutti )- לטחון ( עם המיץ )
רבע כפית אורגנו יבש
12 עלי בזיליקום קצוצים
קמצוץ תבלין פלפל אדום חריף גרוס
מלח, פלפל

לחמם שמן בסיר בינוני,לטגן בצל ושום 3-4 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם
להוסיף רסק עגבניות לערבב טוב לבשל דקה שתיים
להוסיף את העגבניות המרוסקות הטחונות עם המיץ מהקופסה, ושאר המרכיבים, להביא לרתיחה.
להנמיך אש , לכסות ולבשל עוד 25-30 דקות. לערבב מדי פעם לוודא שלא נגמרו הנוזלים.
מתקבל רוטב סמיך וחלק.

לקציצות:

חצי קילו בשר טחון ( אני משתמשת בבקר )
שן שום קצוצה
חצי כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים גדולות
מלח, פלפל
פרוסה עבה של לחם לבן או חלה ( בלי ה" קשה" ) טחונה לפירורים ( ללא גלוטן להשתמש בלחם ללא גלוטן כמובן )
רבע כוס חלב
שמן זית לטיגון

להשרות פירורי לחם/חלה בחלב
לערבב בקערה את כל המרכיבים, להוסיף חלב עם לחם
ליצור כדורים בגודל כדור פינג -פונג, לקרר שעה.

לחמם בסיר גדול ורחב את רוטב העגבניות
במחבת גדולה לטגן את כדורי הבשר מכל הצדדים  ( כ 6 דקות ) ולהעביר את הכדורים השחומים לסיר עם הרוטב.
להמשיך לבשל על חום נמוך עם מכסה, כ 10-12 דקות.






תמונה לא פוטוגנית.... ככה זה בשר  :/




יום חמישי, 1 בספטמבר 2016

עוגת שיש של שוקולד לבן ושוקולד מריר

1 לספטמבר בלי שאף אחד הולך לבי"ס 
מוזר...

מליוני תמונת של ילדים מתחילים את השנה בגן, בבי"ס הציפו את הרשתות החברתיות.
מליוני בדיחות למינהן על סיום החופש הגדול ותחילת החופש להורים ( חלקן נדושות, חלקן מצחיקות ומעלות חיוך )
אם חשבתי שקפיצה לקניון לסידור קצר תהיה קלה יותר מאשר באוגוסט, אז טעיתי מאד!
פקק בכניסה לחניה, בחיפוש מקום פנוי, עמוס בכל מקום.
מסתבר שחלק גדול מההורים חגגו את החופש ( או היו צריכים למלא את השעתיים שהשאירו ילד בגן... או בילו חצי בוקר בפרידה מהילד שכבר לא טרחו ללכת לעבודה...)
שנת לימודים מוצלחת פוריה לכולם.


מתכון לעוגה זריזה ונחמדה. מתכון מהרשת מאתר עיתון אמריקאי כלשהוא.

עוגת שיש שוקולד לבן ושוקולד מריר

ל תבנית אינגליש (  לא חד פעמית כי אילו קטנות יותר )

100 גר שוקולד לבן
100 גר שוקולד מריר
225 גר חמאה רכה
225 גר סוכר ( כוס + 2 כפות )
4 ביצים
225 גר קמח (כוס וחצי + כף... נכון שיותר קל פשוט לשקול ?! :)  )

לחמם תנור ל 180
לרפד תבנית בנייר אפיה

להמס לחוד את השוקולדים במיקרו ( חצי דקה, להפסיק פעולת מיקרו, לערבב, ואם יש צורך להכניס שוב לכמה שניות, שוב לערבב...)
להקציף יחד חמאה וסוכר, להוסיף ביצים, ובסוף קמח
לחלק תערובת ל 2..
לכל חלק להוסיף שוקולד אחר
להעביר לתבנית כפות גדושות מכל תערובת לסירוגין. 
להעביר "סיבוב" עם סכין פעם פעמיים ליצור אפקט שיש
לאפות באוזר החצי שעה עד שקיסם יוצא נקי